お勧め食材
新型インフルエンザに対して効果があるのではないかと思われる食品をご紹介しましょう。
それは「しそ」です。
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しそは我が国では古くから薬や漬物などにも利用されています。
青じそと赤じそ等の種類があり、青じその栄養価が高いとされています。
しそはベータカロテンの含有量がトップとされています。それは粘膜を強化して免疫力を高めます。抗酸化作用もあり、老化も防ぎます。
また、しそには、アレルギー疾患を改善する効果もあるそうです。
アレルギーを引き起こすものとして言われるのはダニやハウスダスト、花粉、食品（卵、牛乳等）です。
身体にそれらの細菌が入って来た時に、異常な攻撃をして、自分の細胞を攻撃、排除してしまうことあります。しそにはそれを防ぐ効果があると言われています。
ＴＮＦと言われる生理活性物質の産出量を少なくして、免疫の過剰反応をほどよく抑える働きがあるのです。
その働きを担っているのが、しそに含まれるフラボノイドの一種のルテオリンです。
フラボノイドは、植物に含まれる色素成分です。強力な抗酸化作用があります。血液循環も良くするのだそうです。
また、免疫力の過剰な反応を防いでくれるにも関わらず、免疫力を必要以上に落としてしまう恐れはありません。
古来から、薬味として使われてきたのには、意味があったのです。
現在でも刺身のつまなどで使われるのは、しその殺菌、防腐作用とともに、食中毒等を防いでくれる働きも加味してのことなのです。
これが新型インフルエンザに対して、効果があるかどうかというのは分かりません。
ただ、事前に自己の免疫力をコントロールして、過剰反応を防ぐことは、免疫力アップとともに、大変重要なことです。
新型インフルエンザに対して効果があるのではないかと考えられる食材をもう一つご紹介します。
それは、「まいたけ」です。
まいたけは、きのこの中でも特に豊富な成分があります。それはＤ−フラクションと呼ばれるものです。
Ｄ−フラクションとは、多糖たんぱくであり、免疫の過剰な強まりを抑えると言われています。
Ｄ−フラクションは、免疫細胞のバランスを調整する働きに優れています。
また、Ｄ−フラクションは、がん細胞を殺し、がんの増殖を抑えると言われます。できたがんの縮小にも効果があるとか。
Ｄ−フラクションは、加熱しても壊れません。
まいたけを効果的に摂るには、そのまま汁ごと取れる調理法が良いでしょう。
味噌汁、鍋もの、炊き込みごはん等さまざまな調理法があります。
免疫システムというのは、強ければ強いほど身体に良いと言うわけではありません。
免疫力の働きが強すぎて、アレルギー反応を起こし、アトピー性皮膚炎になったり、花粉症やぜんそくになるのは良く知られていることでしょう。
その免疫力をコントロールすることは、新型インフルエンザが発生してもしなくても、身体には大変大切なことです。
新型インフルエンザに対してマスクの着用ぐらいしかご自分で対処できることがないとなれば、自分の身体は自分で守るしかありません。
事前に、ご自分の身体を高めておくことは大切なことでしょう。
まいたけは、日本では簡単に手に入る食材です。
ぜひ、これから、料理に活用してみてはいかがでしょうか？
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